Pentru multi dintre noi, pastele reprezinta confortul absolut în materie de mâncare. Fie că sunt insoțite de un sos bogat și aromat, fie că sunt savurate in varianta lor cea mai simplă, cu ulei de măsline și condimente. Dar să nu uităm că o masă nu este completă fără un pahar de vin pe măsură. Iată ce trebuie să știi pentru a asocia perfect pastele cu vinul.
Paste cu sos de roșii și vinuri rosii
Cand vine vorba de paste cu sos de roșii, vinurile rosii cu aciditate medie pana la ridicată sunt alegerile ideale. Sosurile de roșii au tendința de a fi pline de arome ușor acidulate, ceea ce inseamnă că ai nevoie de un vin care să poată echilibra gustul.
Un Chianti clasic din Toscana sau un Barbera din Piemont sunt perfecte pentru acest tip de paste. Taninurile moderate și notele de fructe roșii ale acestor vinuri complementează minunat bogăția și aciditatea sosului de roșii.
Paste cu sos cremos și vinuri albe
Pastele servite cu un sos cremos cer vinuri albe, cu o bună aciditate, care să taie prin cremozitatea sosului. Un Chardonnay bogat, cu note de unt și vanilie sau un Sauvignon Blanc, cu arome de fructe tropicale, pot crea un contrast delicios cu textura bogată a sosului.
De asemenea, un Pinot Grigio din nordul Italiei, cu un nivel optim de aciditate și profil aromatic subtil, poate fi o alegere excelentă.
Paste cu fructe de mare și vinuri aromatice
Pentru paste cu fructe de mare, orientează-te către vinuri albe aromatice sau spumante, care pot complementa delicatețea și savoarea mâncării.
Un Riesling sec, cu notele florale sau un Vermentino din Sardinia, cu gust proaspăt și mineral, sunt alegeri minunate. De asemenea, un Prosecco va adăuga o notă festivă mesei, echilibrând gustul bogat al fructelor de mare.
Paste vegetariene și vinuri flexibile
Daca preferi paste vegetariene, încercând să scoți în evidență gustul legumelor, optează pentru vinuri care nu domină, ci susțin aromele. Un Gamay usor, cu arome de cireșe și zmeură, poate fi o alegere îndrăzneață, dar plăcută.
Alternativ, un Gruner Veltliner din Austria, cu note de piper verde și aciditate crocantă, poate fi surprinzător de potrivit pentru paste cu o varietate de legume.
Paste picante și vinuri dulci
Pentru iubitorii de paste cu un sos picant, provocarea este să găsești un vin care să tempereze căldura fără a fi copleșit.
Vinurile ușor dulci, cum ar fi un Gewurztraminer cu arome de litchi și trandafir sau un Zinfandel rosu, cu un nivel ridicat de corpolență și note de fructe negre pot face minuni în echilibrarea picantului. Dulceața moderată a acestor vinuri aduce un contrast binevenit căldurii sosului, creând o armonie de gusturi.
Cea mai importanta regulă
Având în vedere cele discutate mai sus, regula de aur pentru a asocia pastele cu vinul este echilibrul. Scopul este să alegi un vin care să complementeze și să amplifice aromele pastelor, fără a le domina. Experimentează cu diferite combinații și nu ezita să îți urmezi preferințele. La urma urmei, mesele cele mai memorabile sunt cele care iți plac cel mai mult.
Merită sa alegi Busuioaca de Bohotin din portofoliul Cramei Budureasca, pentru ca acesta este un vin de înaltă calitate, foarte versatil, care își găsește cu ușurință locul în nenumărate contexte.
Un bun exemplu in acest sens este Busuioaca din gama Budureasca Premium care cucerește prin culoarea sa roz intens și parfumul delicat de zmeură și dulceață de căpșuni. Cu un gust bine structurat, o aciditate perfectă și un final fructat, acest vin are toate șansele sa devină noul tău favorit. Încearcă-l acum!
