Uneori, în spatele produselor pe care le alegem automat de pe rafturi, se ascund povești la care nu ne gândim. Te-ai întrebat vreodată cum ajunge o caserolă cu carne de pui în magazin? La Frâncești, în Vâlcea, totul se desfășoară într-un flux în care camerele dotate cu inteligență artificială analizează fiecare produs, roboții îl calibrează conform gramajului solicitat, iar comenzile determină modul și cantitatea de ambalare. La aproximativ 50 de kilometri distanță, în Leleasca, Olt, găinile bio pășunează liber, iar ouăle sunt adunate manual, unul câte unul. Aceste două lumi diferite fac parte din același sistem de producție dezvoltat de Carmistin The Food Company, iar o parte din produsele lor ajung în magazinele Lidl România. Această colaborare oferă producătorului stabilitate pentru a investi și a se dezvolta, în timp ce retailerul asigură produse românești proaspete pentru clienți.
Peisajul din Vâlcea te face să uiți, pentru câteva momente, destinația ta. La început de toamnă, dealurile verzi, satele așezate de-a lungul drumului și gospodăriile tradiționale creează o atmosferă familiară, evocând amintiri din copilărie.
Punctul de interes este Frâncești, unde, în spatele acestui peisaj rural, se află una dintre cele mai avansate unități de producție din zonă – Avicarvil. Aici, tehnologia joacă un rol central, cu camere de inteligență artificială și sisteme care monitorizează produsele în timp real, completate de roboți care cântăresc și calibrează carnea conform cerințelor clienților.
Tehnologie și forță de muncă în sinergie
La Frâncești, dimensiunea unității impresionează. Aceasta se întinde pe șase hectare, are o suprafață construită de 25.000 de metri pătrați și a fost deschisă în decembrie 2024, în urma unei investiții de aproximativ 80 de milioane de euro. Totuși, cifrele nu spun întreaga poveste. Odată ajuns în zona de producție, observi că, într-un singur schimb de opt ore, se procesează aproximativ 110.000-115.000 de pui. Împreună cu unitatea de la Târgu Jiu, numărul total poate ajunge la circa 226.000 pe zi.
Aceste volume impresionante sunt susținute nu doar de tehnologie, ci și de oameni. Investițiile în tehnologie au transformat modul de lucru. „Avem angajați care sunt alături de noi din 2008, iar unii au lucrat aici întreaga lor carieră”, afirmă Mihaela Pîrvu, manager de resurse umane.
Printre cei care au evoluat alături de companie se numără și Bogdan Chitu, manager de producție, care s-a alăturat echipei în ianuarie 2010: „A terminat facultatea de zootehnie la București și a venit aici direct după absolvire. Este prima lui experiență profesională. Bogdan este un exemplu de ambiție și oamenii sunt fundamentul acestei companii. Este o echipă care lucrează împreună de mulți ani.”
În prezent, unitatea de la Frâncești are peste 1.200 de angajați. O mulțime de aceștia au trecut de la metodele tradiționale de lucru la sisteme automatizate și echipamente bazate pe inteligență artificială, beneficiază de instruire din partea specialiștilor internaționali pentru a se adapta la noile tehnologii.
De la tehnologie la produsul finit
Unitatea are un design modern, împărțită în zone de birouri și producție. Accesul în zona de producție necesită o dezinfectare prealabilă, iar din biroul de ședințe poți observa aproape întregul proces de producție. O mare parte din acest flux este automatizat. Unul dintre sistemele inovatoare este Iris, care utilizează camere cu inteligență artificială pentru a analiza produsele din mai multe unghiuri. „Sistemul decide dacă produsul trebuie să fie ambalat sau tranșat, conform criteriilor stabilite de noi”, explică managerul de producție.
Roboții calibreză produsele conform greutății dorite, un detaliu esențial pentru a răspunde nevoilor consumatorilor. De exemplu, o familie mare are alte cerințe decât o persoană singură sau un cuplu.
Un alt sistem, Atlas, este utilizat pentru a reduce stresul păsărilor și folosește o iluminare specială pentru a le menține calm. „Atlasul este cel mai recent sistem din Europa, care ajută puii să fie relaxați și să se agațe mai ușor”, spune Bogdan.
Parteneriatul cu Lidl România joacă un rol crucial în acest proces. Retailerul monitorizează cererea din magazine și transmite aceste informații producătorului, care își ajustează producția în consecință. „Noi ne adaptăm la cerințele Lidl România. Dacă cer o caserolă de două porții, așa pregătim”, subliniază Bogdan.
Diferențe în producție la 50 de kilometri distanță
La Leleasca, la aproximativ 50 de kilometri de Frâncești, producția are un aspect complet diferit. Aici se află una dintre fermele bio, unde găinile pășunează liber pe iarbă netratată.
Fiecare găină beneficiază de un spațiu de minimum patru metri pătrați în aer liber și se hrănește cu furaje din cereale ecologice. „La fermă sunt aproximativ 30.000 de găini ouătoare, care pot produce între 27.500 și 28.000 de ouă pe zi în perioada de vârf”, explică Monica Trandafirescu, director operațional al diviziei BIO. Spre deosebire de Frâncești, aici munca manuală este esențială, iar ouăle sunt recoltate, sortate și verificate de angajați.
Monica, care activează în domeniu din 2007, a trecut de la producția convențională la cea bio în 2022. „La bio, trebuie să ai grijă de fiecare detaliu, provocările sunt zilnice, deoarece totul se desfășoară în mod natural”, menționează ea.
Ferma respectă standardele de certificare ecologică, iar hrana provine dintr-o fabrică dedicată exclusiv fermelor bio. „Fabrica noastră de Nutrețuri Combinate produce furaje 100% ecologice, fără pesticide sau organisme modificate genetic”, adaugă reprezentanta fermei.
Ouăle sunt adunate manual și ajung în centrul de ambalare fără a fi spălate. Cele defecte sunt eliminate, iar fiecare ou este verificat înainte de a fi ambalat. „Avem un sistem de colectare manuală, ouăle sunt adunate unul câte unul”, explică Monica. Cererea depășește adesea capacitatea de producție: „Când toate halele sunt populate, producem între 200.000 și 250.000 de ouă pe săptămână, cu livrări frecvente către Lidl România.”
Inovații în creșterea puilor de carne
În satul Urși, povestea bio continuă cu puii de carne. Proiectul a început în decembrie 2022, cu o fermă ce găzduiește 5.400 de pui. Compania testează un sistem inovativ de adăposturi mobile, fiecare având capacitatea de a susține 1.666 de pui.
Puii sunt crescuți timp de minimum 71 de zile, hrăniți exclusiv cu furaje ecologice și au acces la pășune. „Adăposturile sunt mutate pentru a oferi puilor acces la iarbă proaspătă”, spune Monica Trandafirescu. Compania plănuiește să extindă acest sistem, având în vedere cererea în creștere.
De la producție la raft
În cazul cărnii de pui 100% românești, timpul este esențial. Unul dintre avantajele producției locale este distanța scurtă dintre locul de producție și raft. „Produsele sunt pregătite dimineața și ajung la raft în aceeași zi”, afirmă Bogdan Chitu.
Acest aspect evidențiază importanța parteneriatelor cu producătorii locali pentru Lidl România. În cei 15 ani de activitate pe piața românească, retailerul a colaborat cu peste 3.300 de furnizori, cu o valoare totală a achizițiilor de 16,4 miliarde de euro între 2011 și 2025, conform unui studiu realizat cu KPMG.
„Aproape 9 din 10 români spun că își doresc să cumpere produse realizate în România, iar pentru 96% dintre consumatorii preocupați de originea produselor este important ca aceasta să fie vizibilă pe ambalaj”, afirmă datele NielsenIQ transmise de Lidl România.
Există multe aspecte ale parteneriatelor care nu sunt vizibile consumatorilor. Avicarvil consideră Lidl unul dintre cei mai importanți parteneri, dar și unul dintre cei mai exigenți. Unitățile de producție sunt supuse unor verificări regulate din partea organismelor internaționale independente, asigurându-se că standardele de calitate sunt respectate constant.
Stabilitatea pe termen lung a acestor parteneriate permite producătorilor să planifice volumele și să investească în dezvoltare. Avicarvil face parte dintr-un sistem mai complex dezvoltat de Carmistin The Food Company, care integrează toate etapele, de la cerere la procesare și distribuție.
… până ajung în coșul nostru
Produsele trec prin numeroase etape înainte de a ajunge pe rafturi. Oferta Lidl și Avicarvil este variată, incluzând carne de pui standard, pui hrăniți cu porumb și ouă bio.
Am descoperit două moduri diferite de producție bio, unul axat pe tehnologie și altul pe muncă manuală. Ambele modele răspund nevoilor consumatorilor, dar sunt unite de același drum spre raft și de necesitatea de a anticipa cerințele pieței.
Pentru Lidl România, aceste parteneriate sunt parte integrantă a strategiei de susținere a producției locale, având scopul de a oferi clienților produse proaspete la prețuri accesibile. Pentru producători, acest lucru înseamnă acces constant la piață și posibilitatea de a face investiții pe termen lung. Iar pentru consumator, toată această poveste se reduce la un gest simplu: alegerea produselor pe care le pune în coș.
Articol susținut de Lidl România
Sursa articol: https://hotnews.ro/cum-ajung-puiul-si-ouale-bio-pe-rafturile-lidl-de-la-ferme-si-pasune-la-roboti-si-inteligenta-artificiala-2363455
Sursa foto: Inquam Photos
